September 18, 2013 Schreibe einen Kommentar

Gebeizter Lachs mit Honig(-waben)

Gebeizter Lachs mit Honig(-waben)

Heute möchten wir euch wieder etwas ganz besonderes präsentieren – einen gebeizten Lachs mit Honigwaben. Wenn ihr keinen Imker oder ein Fachgeschäft in der Nähe habt könnt ihr aber auch Honig verwenden. Aber probiert es aus! Diese Kombination ist nicht nur besonders sondern wirklich empfehlenswert – ein echter Genuss!
Doch was brauchen wir nun alles dazu…

Gebeizter Lachs Zutaten

Gebeizter Lachs mit Honig(-waben)

Zutaten:

Hier zur Anleitung – natürlich Schritt für Schritt

Schritt 1

Den Lachs auf ein geeignetes Teller legen (das idealerweise nicht all zuviel Platz im Kühlschrank wegnimmt). Die Lorbeerblätter sowie die Wacholderbeeren in den Mörser geben und zermahlen. Nun die fein gemahlenen Gewürze auf den Lachs verteilen. Weiters den gestiftelten Ingwer ebenfalls auf dem Lachs verteilen. Dies gibt dem ganzen eine leichte Schärfe – die, wie der 5-Elemente-Lehre zu entnehmen ist, im Herbst wärmende Eigenschaften mit sich bringt. Nun noch die Kräuter hacken und ebenfalls auf dem Lachs verteilen. Jetzt kommt noch die besondere Raffinesse: die Honigwaben (oder falls ihr keine bekommen habt einfach Honig) auf dem Lachs verteilen.

Schritt 2

Den Lachs, der jetzt bereits mit den Gewürzen verfeinert ist, nun mit dem COOK ELEMENT Salz Feuer Lachs ca. einen Zentimeter dick bestreuen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Lachs legen. Das ganze mit einer Klarsichtfolie gut einmachen und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3

Nun 2 Tage warten bis der Fisch gut eingebeizt ist…

Schritt 4

Nach 2 Tagen nun den gebeizten Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und die Kräuter sowie das Salz vom Lachs entfernen. Den gut gebeizten Lachs nun in dünne Scheiben aufschneiden. Gut dazu passt ein marinierter Pack Yoi sowie Ofenkartoffel mit einem Sauerrahmdip. Den Lachs und die Beilagen auf einem Teller anrichten. Besonders gut passt jetzt noch unsere COOK ELEMENT Feuer Traubenkernöl-Rotweinessig Mischung dazu. Mit dieser das Gericht noch beträufeln. Da das Auge bekanntlich auch mit-isst noch ein wenig von dem COOK ELEMENT Salz Feuer Lachs mit auf dem Teller anrichten.

Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Unser Tipp

Ihr fragt euch jetzt sicher, wo ihr Honigwaben kaufen könnt. Am besten geht Ihr dafür direkt zu einem Imker in eurere Nähe, denn häufig verkaufen Imker nicht nur Honig und Kerzen, sondern auch Honigwaben und weitere köstliche Produkte. Ein Besuch beim Imker lohnt sich immer!

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